DETERMINACIÓN DEL VINAGRE.
El vinagre es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua, pero probablemente en los supermercados la media de ácido para que se pueda denominar que es un vinagre es de un 5%. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.
La reacción que se produce durante la valoración de ácido - base es:
CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O
Los mateiales que hemos usado son:
- Balanza
- Bureta.
-
Pipetas de 10 mL.
- Matraces erlenmeyer de 250 mL.
- Probeta de 100 mL.
- Vasos de precipitados de 50 y de 400 mL.
- fenolftaleína. (4gotas)
- vinagre de vino
- vinagre de manzana
- sosa 2ml. g. (NaOH)
El procedimiento empleado fue:
Pesamos todo para poder empezar a evaluar el experimento. Una vez pesado todo empezamos a medir la acidez del vinagre.
Este se mide de la siguiente forma:
Para poder empezar a medir, primero debemos de hacer una mezcla de agua y sosa caustica (NaOH). Esta disolución se comienza a hacer en un vaso de precipitado, y después se vierte en un matraz aforado y se le añade agua hasta llegar a la pequeña marca que viene señalada en el matraz. Esta disolución la añadimos en la bureta para poder empezar a medir la acidez del vinagre.
En el matraz erlenmeyer añadimos 2ml de vinagre, una vez añadido el vinagre se le añade agua hasta llegar a los 100ml y 4 gotas de fenolftaleína.
El siguiente paso a seguir es muy sencillo, dejamos caer las gotas de agua necesarias hasta que va cojiendo un color rosado clarito, cuando empiece a quedar ese color debemos parar y mirar cuanta agua de mezcla de sosa hemos gastado.
Para saber con exactitud cuanta acidez tiene el vinagre debemos de calcular los resultados del experimento con la siguiente formula:
Aquí os dejamos unos enlaces de un video donde podrás entenderlo mejor.
¿QUÉ ES?
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PROCEDIMIENTO:
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CALCULOS:
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Muy buen artículo sobre un producto tan milagroso como es el Vinagres.
ResponderEliminarLa descripción de sus formulas son muy buenas y exactas pero es muy bueno si se habla un poco para todo lo que sirve.
El vinagre es muy efectivo para:
- Contienen antioxidantes
- Ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre
- Ayudan con la pérdida de peso
- Son eficaces en el tratamiento del colesterol alto
- Inhiben el crecimiento tumoral y puede prevenir algunos tipos de cáncer
- Ayudan a promover la salud del corazón
- Tienen propiedades antimicrobianas y previene las infecciones
- Bacterianas
- Virales
- Infecciones por hongos
- Ayudan con las alergias
- Ayudan a reducir el reflujo ácido y la acidez estomacal
- Ayudan a los pacientes con enfermedad de Alzheimer y demencia
- Previenen los cálculos en los riñones y las infecciones del tracto urinario.
Y así para muchas más cosas! Mil gracias por tan buen artículo!