Alimentos con aceite de palma
COMPRESIÓN DE LA INFORMACIÓN:
1.¿Qué efectos produce el consumo excesivo de grasas saturadas?
2. Según la European Palm Oil Alliance ¿qué cantidad de aceite de palma se consume cada año? ¿qué países lo producen?
Cada año se consumen 52 millones de toneladas de este aceite . Se extrae de los frutos de la palma, una planta de África aunque ahora se cultiva principalmente en el sudeste asiático y algunas principalmente en el sudeste asiático y algunas partes de Sudamérica y Centroamérica.
3.¿Qué problemas está causando en esos países la plantación de palmeras productoras de aceite de palma?
Lo producen grandes problemas de desforestación.
4.Indique los productos de uso común en los que se utiliza aceite de palma.
Margarina tulipan, cereales special K, caramelos sugus, Doritos, Ferrero Rocher, Donuts y nutella.
5.¿Qué diferencia de precio hay entre el aceite de palma, el de girasol y el de oliva?
La tonelada de estos aceites sale a;
palma- 650
oliva-3500
girasol-900
6.¿Por qué se utiliza el aceite de palma en la industria alimentaria?
Porque le sale más barato que usar oliva o girasol.
7.Según EFSA el aceite de palma tiene relación con la aparición de cáncer en las personas que lo consumen, ¿cómo lo explícan?
Durante el proceso de refinado se somete al aceite de palma a temperatura de 200º para lograr una sustancia semitransparente y amarillenta, sin sabor ni olor, lo que libera sustancias cancerígenas con capacidad de modificar el ADN.
8.¿Qué es la metástasis? ¿Qué relación tienen una dieta rica en grasas sobre la metástasis?
Es un cáncer que se ha diseminado desde el tumor original
(primario) hasta órganos o nódulos linfáticos lejanos.
La revista Naturea añadió ácido palmítico a cultivos de células tumorales en ratones y descubrieron un aumento en la frecuenciametástica de un 50% a un 100%.
Ampliación de la información.
1.- Acceder a la revista "globalization and healthy". En
su buscador colocar los términos "palm oil". Acceder al
artículo: "Multy-Country Analysis of Palm Oil Consumtion
and Cardiovascular Disease Mortality for Countries at
Different Stages of Economic Development: 1980-1997".
Consultar el archivo PDF para realizar las siguientes tareas:
-En el abstract del artículo, traducir los apartados:
background, results y conclusions.
-Usar la figura 1 para como han cambiado las muertes por
infarto y por ictus en los países desarrollados y en los
países en vías de desarrollo.
1.- Acceder a la revista "globalization and healthy". En
su buscador colocar los términos "palm oil". Acceder al
artículo: "Multy-Country Analysis of Palm Oil Consumtion
and Cardiovascular Disease Mortality for Countries at
Different Stages of Economic Development: 1980-1997".
Consultar el archivo PDF para realizar las siguientes tareas:
-En el abstract del artículo, traducir los apartados:
background, results y conclusions.
-Usar la figura 1 para como han cambiado las muertes por
infarto y por ictus en los países desarrollados y en los
países en vías de desarrollo.
-·Background
Las enfermedades cardiovasculares representan
una proporción cada vez mayor de la carga
mundial de morbilidad. Existe la preocupación
de que el aumento del consumo de aceite de
palma podría exacerbar la mortalidad por
cardiopatía isquémica y accidente
cerebrovascular, especialmente en los países
en desarrollo donde representa una fuente
nutricional importante de grasas saturadas.
·Results
En los países en desarrollo, por cada
kilogramo adicional de aceite de palma
consumido per cápita anualmente, las tasa
de mortalidad por DAI aumentaron en 68
muertes por 100.000 (IC 95% [21-115]),
mientras que en índices similares las tasas
de mortalidad por accidente cerebrovascular
aumentaron en 19 muertes Por 100.000 (IC 95%
[-12-49]) pero no fueron significativas. En
el caso de los países de ingresos altos
históricamente, los cambios en las tasas de
mortalidad por ECI y accidente
cerebrovascular por el consumo de aceite de
palma fueron más reducidos (ICD: 17 muertes
por 100.000 [IC95% [5.3-29] 1,2 - 11,0])). La
inclusión de otras fuentes importantes de
grasas saturadas, como la carne de res, el
cerdo, el pollo, el aceite de coco, el queso
de leche y la mantequilla, no alteró
sustancialmente la relación diferencialmente
mayor entre el aceite de palma y la
mortalidad por DHI en los países en
desarrollo.
·Conclusiones
El aumento del consumo de aceite de palma se
relaciona con mayores tasas de mortalidad por
DHI en los países en desarrollo. El consumo
de aceite de palma representa una fuente de
grasas saturadas relevante para las políticas
destinadas a reducir las cargas
cardiovasculares.
De esta página web hemos respondido las preguntas que se plantean sobre este texto;https://caap-textos.blogspot.com.es/search?updated-max=2017-03-10T03:04:00-08:00&max-results=7
letra ilegible no hay ni fotos ni enlace
ResponderEliminaresta bastante bien.
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